在淮扬菜里也有一道香菇焖鸡，两者可以说是不相上下，在做法上也是比较接近了。【准备工作】:1、做这道菜选用鸡的品种没有硬性的规定，可以是普通的饲料鸡，也可以是土鸡都没有问题，在买鸡的时候可以叫摊主帮我们剁好快，这样自己就可以省去一些麻烦，如果是自己在家剁块的那么在剁之前清洗干净，如果是摊主剁好的，那么也要清洗一下，剁好再清洗会损失一部分鸡的香味和鲜味，没办法干净第一，最多清洗2遍就可以，然后把水分挤干。
今天周六休息，孩子放假想吃鸡，我就给做了道香菇焖鸡，孩子不吃辣，这个做法刚好适合他吃，干的香菇又叫冬菇，这是广东人的叫法，其他地方一般是叫香菇，总的来说就是营养丰富味道好吃，香菇跟鸡是一对绝配啊，很搭，再加一些木耳跟干黄花菜，整个菜的层次就更丰富了，木耳的脆，干黄花菜的鲜香，想想都流口水了。
大多数朋友吃黄焖鸡的时候都是去外面饭店里吃，也有许多朋友想自己在家尝试着做一下，但发现做出来的味道和外面吃的不一样，今天就来跟大家分享一道黄焖鸡，非常简单，非常美味的做法，做出来之后滑嫩入味，酱香浓郁，绝对非常下饭，非常好吃，一起来看一下黄焖鸡的烹饪步骤吧。
这道菜的是我们肉质细嫩的鸡肉、香菇、青椒红椒焖煮而成，做法步骤简单一看就会，味道美妙，肉质鲜美嫩滑，是一道不错的下饭菜称为下饭神器；饭店做的香菇焖鸡肉都没有这么好吃，没出锅就被征服了，太诱人了，下面是详细的制作步骤喜欢的朋友学习一下吧。
现在随着生活水平的提高，鸡肉已成为家常菜中最常见的食材之一，做法多样，鸡肉搭配香菇也是很常见的，但想要做得好吃又鲜美，还是要注意这几个小技巧，在制作的过程中只要掌握这几个关键步骤，肉质嫩滑鲜香，吃起来特别美味，下面一起看看如何操作吧。
大家好，今天我们做好吃的大公鸡。首先在鸡肉里倒入清水，清洗干净之后浸泡一会儿，去除血水。再来准备一把干香菇，清洗干净，控干水分，在倒入清水泡发。鸡肉已经浸泡好了，挤干水分，然后加入两大勺盐，用手抓均匀，感觉到有一点粘手就可以了，然后放一边腌制十五分钟。
每次做这道香菇土豆焖鸡块，我都会想起来小时候妈妈做的这道菜。那个时候都是自己家养的小鸡，大约得养大半年，在过年前才会杀掉吃肉。那个鸡肉特别硬，每次我妈都会用农村的大锅炖上好几个小时，不然根本咬不动，不过那个鸡肉也是真的非常香。
