熟练的包馄饨工往往只需一根薄木片为工具，信手从盆中“刮”起一块大小适宜的馅料，抹于馄饨皮中间。一只馄饨，一只虾，是马桥馄饨恪守的特色标准。随后对折面皮，将两头捏紧，将末梢的馄饨皮反向翻转，捏紧收口，随手扔进一旁的筛子中，丝毫不担心破皮、粘连。待食客下单，老板从筛中数出每碗所需的只
