说到鹅，想必大家想到的都是骆宾王的咏鹅“鹅鹅鹅，曲项向天歌。”但是在现实生活中，鹅是作为农村家禽的三大“恶霸”之一，而有的人就觉得鹅是呆头呆脑的，说是“恶霸”应是言过其实了，那是因为你没有过被鹅追着啄的经历。
狮头鹅是中国国内外最大的肉用型鹅种之一，也是世界上的大型鹅之一。体躯硕大，头深广，额和脸侧有较大的肉瘤，从头的正面观之如雄狮状，故称“狮头鹅”。该鹅耐粗饲，食量大，生长快，羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。颔下肉垂较大。
▼ 汕头卤鹅头。 是不是听起来有点别扭？话说汕头狮头鹅可是大名鼎鼎的经典美味啊，鹅头除了论斤称，更要论鹅的岁数大小，越老越珍贵，一个三年以上的老鹅，鹅头随便就要大几百块，五年以上的更是奢侈级了。今天我们家吃的这个属于小鹅头，托朋友去熟人那儿买了寄来的，就这嫩鹅头都花了上百块。
