每100 g食用部分含蛋白质4.3 g，脂肪0.3 g，碳水化合物5.9 g，钙 103 mg，磷78 mg，铁1.1 mg，胡萝卜素25 mg，维生素C 113-153 mg，维生素A 1.2 mg。
每100克可食用部分含蛋白质3.6克、脂肪0.3克、糖类7.3克、维生素0.8克、胡萝卜素3000国际单位、维生素B，0.6毫克、维生素B20.11毫克、尼克酸1毫克、维生素C 110毫克、钙25毫克、磷118毫克、铁1.9毫克、钠77毫克。
大家都听过“萝卜白菜保平安”这句俗语，但大家应该不知道，看似形体上性差异巨大的萝卜白菜其实属于统一类蔬菜，就是十字花科。我们平时吃的卷心菜、菜花、西兰花、油菜、芥菜、芥蓝，除了胡萝卜以外的各种萝卜，甚至把大家呛得涕泪横流的芥末辣根也都属于十字花科这个家族。
西兰花，作为十字花科植物的代表性蔬菜，经常得到各国营养专家点赞。对很多有运动习惯的人而言，西兰花更是食谱中最常见的一种食材，尤其是减脂人群。减脂食谱里为什么总有西兰花的名字？《生命时报》邀请专家解读，教你吃对西兰花。
芸薹（tái）属，（Brassica）不仅是菜市场的绝对王者，更被称为“植物界的狗”。它们不仅是人类的好朋友，还在饭桌上分化出多种多样的蔬菜，只要你吃的是一桌家常便饭，就很难避开芸薹属范畴。摄影：STEVE DEMERANVILLE你以为芸薹属只是菜花（花椰菜）、西兰花？
