很多家庭都会用铁锅来炒菜，但是，铁锅用了一段时间，很容易会出现发黄，变色的情况，甚至有些铁锅里面，还容易出现一些铁锈，其实，一般铁锅出现这些情况的时候，是由于平时自己操作不当，也有可能是每次清洗铁锅时，清洗的方法不正确才导致的，并不是铁锅本身质量的问题。
王女士家里有一口用了近十年的铁锅，平时炒菜、炖汤几乎全靠它。但最近她发现，锅的表面变得不再光滑，甚至炒菜时还会粘锅。起初她以为是锅子质量问题，于是又买了一口新的。可是没多久，新锅也开始出现类似情况。她忍不住怀疑：是不是清洗方式出了问题？事实上，王女士的这种做法在生活中屡见不鲜。
作为一个喜欢自己下厨的人，我总是热衷于尝试各种食材和菜谱。然而，我发现自己的锅具似乎并不耐用，往往需要频繁更换。这让我开始疑惑，是锅具的质量不佳，还是我使用不当呢？有一天，我回到家里，向舅舅抱怨锅具的质量问题。然而，舅舅却告诉我，其实是我没有保养好锅具。
文丨快乐科普编辑丨快乐科普前言：每个人的生活中都会有一些烟火气，这种烟火气上了年纪的人或许会称之为人间烟火气。年轻人或许会称之为生活的滋味。而无论是人间烟火气还是生活的滋味，都需要通过一些日常的烹饪来慢慢地熬制。
然而，许多人在使用铁锅炒菜后，会习惯性地立即用水清洗，这实际上可能对锅具和健康造成潜在的损害。一位60岁的患者因长期食用用不当清洗的铁锅烹饪的食物，导致体内铁摄入过量，出现了肠胃不适，这引起了医生的关注。
