食材准备干辣椒适量，白芝麻适量，花椒，桂皮，八角1个。方法步骤1、干辣椒用湿布擦去灰尘后剪成段；2、锅中不放油，放入干辣椒，桂皮，花椒和八角翻炒2分钟；3、然后阿计入白芝麻小火继续炒，炒到芝麻微微泛黄关火降温；4、放凉后放入料理机中打碎即成。
干碟的应用场景最多的是哪些？烧烤、串串香、冷锅串串香、麻辣烫、火锅、卤菜等干碟的是一个复合型的产品，关键还是在于1、配方的合理性2、自己对于干碟品质的理解3、炒制的关键就是辣椒面和辣椒籽的预处理（需要提前炒香）4、其他的就是边炒边加原材料，不是单纯的搅拌混合。
多吃这6道开胃菜，酸辣爽口，做法简单一看就能学会，快快收藏吧!夏天凉拌菜在我家餐桌上出镜率非常高，有时候在外面吃饭的时候，也免不了点上一道凉拌菜，今天做的这道凉拌金针菇，吃起来口感还是非常好，酸辣开胃，即使是拌米饭来吃也非常的下饭~
