人们常说红菜苔这种菜，炒出来味道发苦，不好吃，但这种菜又富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分，其维生素比百菜之王白菜都多，所以又不肯放弃。其实，这种菜掌握了科学的做法，不仅吃起来不发苦，还香嫩脆爽，清爽开胃！
春天，万物生发，春暖花开，新鲜蔬菜的品种虽然不多，但是像韭菜、鸡毛菜这些，一茬又一茬，怎么也吃不完，农村里 的人们又开始晒菜干了，在过去物资匮乏的年代，这些菜可是我们的“救命菜”呀，虽然现在科技发达，人们的生活水平提高了，一年四季都能吃到新鲜蔬菜，但是人们对菜干的热情一点不减，首先，劳动人民勤俭节约的习惯不会改变，其次是晒干的菜品确实清香味美，别有一番风味，它们在我们心中的地位，是无法替代的!
来源：【湖南日报】三湘都市报·新湖南客户端2月3日讯（全媒体记者 李琪 通讯员 唐寒梅 杨正强）今日已是小年，喜庆的春节即将到来，人们最为期盼的莫过于那顿阖家团聚的年夜饭。大年夜丰盛的美味佳肴摆满一桌，全家老小围坐桌旁共吃团圆饭，心头的幸福感真是难以言喻。
