馒头相比于其他主食,最有意思的莫过于其具备百搭的特性,早餐就着豆浆、豆腐脑等汤水类干湿搭配,中餐亦或晚餐则是能够从中间撕扯开,塞些做好的菜品进去,既能填饱肚子又能丰富菜品在口中的层次感,在餐食中看似稀疏平常实则十分重要。
#挑战30天在头条写日记#重重叠叠有来由,热汗通身未肯休;直得变生为熟去,方知胡饼是馒头。馒头,古称“蛮头”,别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”等;最早指的是带馅的包子,如今,有馅的称为包子,无馅的叫作馒头。
一、和面比例:40斤面粉配比:水饺粉20斤,特精粉20斤,水18.6斤,盐0.5斤。(约合每斤面粉加水0.45斤,一斤面粉和好后下几95个,半斤几重0.44—0.47斤,半斤面粉的水饺重:肉的1.2斤;素的1.1斤)。二、调肉丁的比例:精肉10斤,五花肉4斤,每斤肉丁加酱油0.