除歺夜的年夜饭，大家都是讲究有好的寓意，而且是由不同的各种食材，来组成一桌丰盛的年夜菜，有荤的，有素的，有甜的，有咸的，有鱼有菜也有肉，营养均匀，美味还有满足。年夜饭大家都会较讲究做上一道年鱼，来代表着“年年有余”。
我们平常见到的鲶鱼，也就是本地的土鲶鱼，一般都长着两根长长的胡须，肉质细嫩，是上好的美味。在广西梧州，有一位钓鱼人就在废弃的稻田坑里，用鸡肝钓了不少八须“怪鱼”，看起来像是鲶鱼，但是却长着八根长长的胡须，这不禁让人想起了埃及塘鲺。
中秋是我国的传统节日，中秋之夜，月色皎洁圆满无缺，象征着阖家团圆，故八月十五又被称为团圆节，在这一天全家人要围坐在一起吃团圆饭，喜庆的节日宴席中荤素兼有，其中鱼和“余”同音，代表着富贵吉祥，自然也是家宴中必不可少的“重头戏”，给大家分享8种鱼的做法，简单好吃，挑几种家人爱吃的做法，中秋家宴露一手。
逛市场的时候，看见有新鲜的红角鱼，这鱼肉肥厚细腻，但却略带一点点腥味，但如果用我们潮汕三宝之一的“菜脯”来焖煮，鱼只有鲜味，不带一点腥味，而吸收了鱼汁的菜脯吃起来更是为爽口香甜，下饭更是一级棒。来吧，试一试这一道看起来相当朴素，但却鲜美得令人再三回味的潮汕家常菜！
角鱼海南人基本上不知道它的学名。东方人俗称角鱼。我们家一般白灼。剥掉外面一层壳（鱼鳞），蘸酱吃。纹理为条状、肉质鲜美。头部有2个蒜瓣肉，是其精华部分。肉质有点像大眼眶鱼。刚断生则肉细嫩。煮老一点，肉质则有嚼劲。海南人认识不多，所以该鱼比较便宜，物廉价美。角鱼在海南的食用价值。
