在这个时代里，不少的东西都变成了人们口中的美食，无论是什么，哪怕是同一种食材，也有不同的做法，甚至是不一样的吃法，其中有一个非常好吃的，那就是猪油渣了，猪油渣是家庭熬煮猪油剩下来的渣，好吃的猪油渣，非常的香，可以拿来炒菜也能直接当成小零嘴其中这三个地方的猪油渣非常的好吃，第一个地
都不会炼猪油了我也是才注意到这个现象，惊出一身冷汗。不敢吃猪油满共也就40来年，在此之前，不仅是我们的主力食用油，更是整个农耕区域人民的食用油。世世代代吃过来的猪油，如今竟然都不知道怎么炼了，当然更不懂得怎么用。
六岁的时候，垫起小板凳上灶炒“油炒饭”就已知道，菜油炒的不如猪油炒的好吃。迄今为止，我仍能回味起四十年前，用猪油和隔夜冷饭连炒带煸做出油炒饭的那种滋味和喷香。 那时在西南边缘的小城镇里，往往以猪油在家里的存放坛数，来衡量其家境的贫富。
捞出油渣油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存油渣还可以这样吃糖拌猪油渣▼油渣炒饭▼辣椒炒油渣▼油渣炒白菜▼炒萝卜干▼酸菜炒猪油渣▼猪油渣在刚从油锅捞上来那会儿最香最脆嘴里一嚼油香四溢待它冷却之后却有另一番滋味略微搜索之后咬起来更有嚼劲什么你问我吃多了不胖么嗯，油都去掉了应该不胖，吧
左图:一碗看似简陋粗鄙的猪油渣，却留存着儿时的美好回忆。记者 叶辰亮摄汤家姆妈这两天有些甜蜜的烦恼。年前，她按惯例给女儿和小外孙一家做了几支八宝饭，素油，绝不破坏减肥大计。孰料，除夕前一周，女儿小汤接过一袋子八宝饭，略显为难地开口说:“姆妈，再做几支猪油的好吗?
你家厨房有什么？我家一定要有猪油。前段时间，整理家里的厨房。整理到冰箱的时候，我总觉得少了点啥。没过几天，我找我妈要来了糟辣椒、糍粑辣椒、糊辣椒和猪油，把它们一个个都装盒封存，然后放进冰箱，我才觉得有底气开火。也不知道，现在还有好多人晓得猪油呢？
