夏至，是盛夏的起点，天气炎热，夏蝉嘶鸣。夏至日，洞庭湖区有夏至吃面、糯米坨子的讲究。此外，还有吃狗肉、雄鸡和河蚌肉等习俗。洞庭湖的河蚌，一年四季均可食用。进入夏天后，大湖里的河蚌数量众多、肉质饱满、口味脆嫩、营养丰富，所以夏至前后是食用河蚌的最佳时节。
河蚌，自古以来就是我国饮食文化中的瑰宝之一。然而，近年来我们会发现，市场上河蚌的身影越来越少。河蚌真的能吃吗？为什么它们如此稀少？曾经，河边的河蚌可以说是街边小吃的代表之一，人们总是可以在那些泥泞的河底寻找到它们。传统的烹饪方法使得河蚌的美味迅速在全国流传开来。
老话说“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，河蚌以淤泥为家，它牢牢地固定在深层的淤泥中，需要费好大劲才能扣出来，南方人大多擅长烹制河蚌，无论是鲜咸香美的“河蚌炒韭芽”、清新爽脆的“汆蚌肉菜心”，还是鲜嫩爽口的“春笋炒蚌丝”，都让人欲罢不能。
前几天村里的鱼塘水放干了，很多人都去捡漏，像田螺、小杂鱼最受欢迎，但是比人脸还要大的河蚌却没人要。从小到大，我还真的没有发现身边人吃河蚌的，导致我有一次到洞庭湖一带出差，当时看到他们当地人吃河蚌，还让我十分的吃惊:河蚌也能吃吗?
河蚌，是一种生活在淡水中的双壳类动物，有着悠久的历史和丰富的营养价值。然而，在很多农村地区，河蚌却不受欢迎，甚至被当作鸡鸭的饲料。这是为什么呢？河蚌的历史和价值河蚌是比恐龙还要古老的物种，早在2.9亿年前的二叠纪就已经出现了。
到了每年的4月份，江南人的餐桌上会经常出现一种河鲜，这种河鲜并不是大家熟知的螺蛳，而是另外一种，比起大江南北都常见的螺蛳，这种河鲜相对少见一些，但对于追求时令美食的江南人来说，这种河鲜是必不可少的，那到底是什么河鲜呢?
河蚌是一种上好的药食两用食材，它的热量非常的低，是属于低脂低卡高营养的食物，这对于减肥的人来说是非常有益的，它含有丰富的蛋白质，糖类，维生素a，维生素B1，维生素B2和钙，磷，铁等营养成分，经常吃河蚌可以补益气血，平时免疫力低下的人群，多吃河蚌，可以可以提高自身的免疫力，对于孩子来说，吃河蚌还可以促进生长发育。
