茶叶在制作的过程中，有一个工序叫做揉捻，就是以机械力作用于茶青，按压、揉搓，使叶片里的风味物质——如带来苦、涩、鲜、甜、香的物质——茶多酚、茶氨酸、咖啡因、果胶质和茶多糖类，一部分被带到了叶片表面，一部分保留在叶片中，这样在泡茶时，先是叶片表面的可溶性物质溶解在水里，继而叶片里面的物质移动到叶片表面，然后再溶解到水中，形成有一定黏稠度的、滋味丰富的茶汤。
喝茶是一种非常养生的行为，因为茶叶当中含有较多的儿茶素和茶多酚，前者具有提高肌肉耐力的作用，后者具有较强的抗氧化性和生理活性，可以有效清除体内自由基，延缓衰老。 不过日常生活中，很多人并不太了解泡茶的方法，由此容易导致破坏茶叶当中的营养并且影响口感。
茶叶是我国传承已久的健康饮品，在很多人的生活里都占据着很重要的地位。一直以来，凭借着好喝且各具特色的特点，茶叶的受众群体都在不断增加扩大。但是想喝到好喝的茶，那可是非常有讲究的，简单地投茶倒水是不能充分发挥出茶叶真正的滋味的。
“煮茶”是中国由来已久茶文化的一部分。茶叶的发展，从最初的干嚼到用热水煮经过了长时间的演变，到了现在，用水泡成为人们喝茶所使用的主要方法，但还是有不少老茶客对煮茶仍然情有独钟。于是，就出现了一个问题，久浸茶是茶圈中众所周知的喝茶大忌，那煮茶为什么能够受到很多茶客的喜爱呢？
如今正值盛夏，各地的气温都居高不下，真是太热了！气温太高、天气太热，肯定少不了“解暑”。人们选择解暑的方式很多，最普遍的就是物理解暑，常常是在空调屋里面呆着不出门。这样虽然是凉快了，但是“治标不治本”，依然会出现口干舌燥的情况。这可怎么办？那肯定是要多喝水啊！
才五月底，身边就有朋友在问什么时候开始喝新茶?那些栀子香郁的金牡丹，花香高扬的105，以及千里香、奇兰、黄玫瑰、春兰等花香馥郁的品种茶，可谓新手入门的教科书。不过它在冲泡时，是不是用温水泡更能留住香气呢?
水为茶之母，器为茶之父，由此可见，泡茶时水的不同，泡出茶汤的效果也不同。水是茶叶滋味与内含成分的载体，茶的营养要供人品饮，但是也要溶于水之后才能够释放出营养，水的质量会直接影响茶的质量，所以千万不要小看水的作用，水质、水温如果控制得好，对口感也会加分不少。
