为了向大家介绍市场上常见的石斑鱼品种，海鲜指南小编特意请来了石斑鱼专家，这可能是史上最权威的石斑鱼介绍了。文/ 中国水产科学研究院黄海水产研究所 梁友*本文为海鲜指南（微信号：seafood-guide）独家稿件。
石斑鱼是一种深海鱼，因脂肪低蛋白含量高，口感绵软似鸡肉，有着“海鸡肉”的美誉，深受海钓人士的喜欢。无论是自食还是送人，都是不错的海产品，甚至在一些高档宴席，也会有它的身影，正是因为这样，它的价格不菲。养殖的价格可能还好，也就一百来块，但对于天然的石斑鱼，价格甚至比黄金都要贵。
2022年9月26日，广东湛江的通明港，3个渔民正在将他们捕获的大鱼，往岸上抬。3人抬鱼本来两人抬，感觉太吃力了，就喊了几个人，听说有大鱼，马上就围过去几个男人，抬大鱼受点累也行啊。沾点喜气下次就轮到自己捕获大鱼了。
近日在广东茂名，就有两位渔民抬着一条体型庞大的大鱼穿过街道，这颜色为黑色的大鱼也迅速吸引人们的眼光，据附近的商户介绍，这是一条巨型的石斑鱼，体重大约在280斤，这样的体重，还是纯野生的石斑鱼非常罕见，最后被一位老板出价3.8万元左右买走。
龙趸（lóng dǔn），学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，为鮨科、石斑鱼属鱼类。龙趸有多珍稀？从“龙”字便可知一二。它拥有霸气的名字，却有着憨厚可爱的外表。龙趸是石斑鱼中的“大块头”，体重一般在三十到四十公斤，最大可以长到一百八十公斤以上。
