折耳根又名猪鼻孔、紫蕺、猪姆草、肺形草、臭腥草等，因鲜草有鱼腥味而得名鱼腥草。折耳根是一种既可入食，又可入药的药食同源的一种野菜。福建人喜吃嫩叶，湖南和贵州一带人喜吃根茎，而重庆人和四川人根叶都爱吃。可加佐料凉拌，也可连茎叶煮汤、煎、炖或腌渍食用，既鲜嫩“腥”香，又开胃消化。
鱼腥草又叫折耳根，是一种有特殊气味，药食同源的中药，味道有点辛味，偏寒性。它的防治功能有喉蛾、水肿、痈肿疮毒、热痢、肺痈吐脓、肺热喘咳、湿疹、热淋等症状，还具有化痰排脓消痈、利尿消肿通淋、清热解毒的作用。
饮食是一种习惯，一种东西一开始你没兴趣，但是当你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。鱼腥草就是这样，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而离不开它。总之，为了身体尝尝鱼腥草，总比吃药给自己身体添负担好吧。
传说有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一天，老母亲患了重病，高烧、咳嗽、咳脓血不止，夫妻俩不但不给治病，还怪老人装病。邻居实在看不下去，熬了一碗鱼汤让他们给久病不愈的母亲补补。夫妻俩表面上答应了，背地里却瞒着老人连鱼带汤吃个精光。
本头条号为云南省中医药管理局官方微信，如果您还未关注，请点击订阅“云南中医”头条号。鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的全草，又名折(泽)耳根、截儿根、猪鼻拱。分布于长江流域以南各省。夏季间采集，洗净、晒干，生用。味辛，微寒。归肺经。
现在这个时候正是挖野菜的好时节，鱼腥草是我家老妈最爱的野菜之一。凉拌鱼腥草是餐桌上必不可少的开胃小菜。水煎鱼腥草也是我老妈治疗我们感冒的良方，平时也会代替茶来用于解渴。小编偷偷告诉你，鱼腥草这样用，还可以治疗很多病症哟~1.
十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。---《咏蕺》上面这首《咏蕺》咏的就是鱼腥草，鱼腥草不仅是一种合格的凉拌菜，它还是一种非常有营养价值的的药材!那它有哪些神奇功效呢?别只当它是个凉拌菜!
要说春天餐桌上第一野生美味菜肴，非鱼腥草莫属。鱼腥草，蔓生在山涧野地、田坎路旁、庭园树下的阴湿地方，冬春交际时节就萌生嫩芽，成为年节过后春天餐桌上第一道鲜嫩可口的野生保健菜品，倍受人们青睐。鱼腥草，又名节耳根，因其叶有腥味，故俗称鱼腥草，当地群众也叫它“臭老汉”。
整理/赵安琪鱼腥草，又叫折耳根，古代本草称之为蕺菜，属于清热解毒药的范畴。这种植物有一种很特殊的气味，有点儿像鱼腥味，但是比鱼腥味要芳香一些，比较清爽，是一种很多人都喜欢食用的野菜（笔者和湖南人求证了一下，他们习惯食用的是鱼腥草的根，而药用部位是其地上部分）。
参考文献：[1]李葆莉.本草纲目彩色图鉴 下[M].中医古籍出版社，2018：282.[2]邹德华.400味中药超快速记忆法[M].中国医药科技出版社，2018：60.[3]苑振亭，焦万田.北京名医世纪传媒 新编中药400味速查手册[M].河南科学技术出版社，2018：98.
有“植物王国”之美誉的云南，生长着许多既是“食物”也是“药物”的植物，在漫长的发展过程中，形成了独特的“药食同源”文化。“药食同源的物质”系列公益科普视频带你一起了解“以食疗病，以药入膳”的秘诀。今天，小布带你来看：鱼腥草：辛香微寒 清热解毒。
