可没想到，柿子还没有红，在网上，一种为柿子去涩的植物——辣蓼却先一步走红了。在抖音等视频平台上，非常多的用户上传为柿子去涩的视频，石灰水浸泡、掺苹果等方法都试了一遍，而其中最不易翻车的却是煮辣蓼水浸泡。
辣蓼是怎样一种植物，为何叫它“酒药草”？爱喝酒的人有必要认识它辣椒，这是大家都很熟悉的一种蔬菜。而现在就是种植辣椒的季节，相信不少人都在自家的菜园子里，或者是阳台上种有辣椒。特别是对于广大的南方人来说，几乎都是“无辣不欢”，所以辣椒更是一日三餐必不可少的一种调味料。
有一种植物自带辣味，像辣椒一样辣，在没有辣椒之前是能当辣味的调味料，在农村到处可见，它就是辣蓼草。辣蓼草是一年生草本植物，分布广泛，喜生于近水地、流水沟中或阴湿处，根据生长环境的不同，有旱辣蓼和水辣蓼之分，辣度前者比后者大，味道也更冲。
【国家地理标志产品探秘24】光明日报记者 颜维琦 任鹏上海之东，有座沙岛，西接长江，东濒东海，古称瀛洲，今唤崇明。岛上先民，自古就有酿造米酒的习俗。文献中，早在南宋咸淳七年（1271年），就有崇明人采集当地辣蓼草（俗称“酒药草”），和大米一起酿制成酒饭（又称“酒酿”）的记载。
来源：【竞舟】一进入腊月，乡村的年味日渐浓郁。家家户户纷纷行动起来，有的晾晒起鱼鲞，那股鲜咸交织的香气随风飘散，弥漫四邻；有的则在屋檐下挂起腊肉，阳光与时间的共同作用下，油脂缓缓渗出，腊香四溢；更有小院中，阵阵酒香缭绕，为这冬日增添了几分暖意。
