GI指的是指在标准定量下，某种食物中的碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100——简而言之，它反映的是某种食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。
导语:如果你是糖尿病患者，不管是哪种类型、病症轻重如何，都应该坚持正确的饮食习惯，合理控制饮食。这主要是由于面条当中含有较多的碳水化合物，这类物质大量进入人体，会导致血糖数值突然间上升，另外就是在煮面条的时候，如果注意不好火候，非常容易导致面条熬煮的太烂，这样也会导致糖分大量释放，在进入人体之后会导致血糖上升，所以通常情况医生都是建议高血糖患者尽量不要食用面条，以此来避免体内血糖水平上升。
今天给大家推荐4种面条，对血糖影响比较小，非常适合我们糖尿病病友吃。研究发现，绿豆挂面的蛋白质和膳食纤维含量是精制面粉挂面含量的3倍以上，脂肪含量是精制面粉挂面含量的63%左右，GI是精制面粉挂面的66.1%，绿豆挂面更营养，对血糖的影响更小，更适合糖尿病病友食用。
