导语：过年蒸腊鸭，切记不要直接上锅蒸！教你正确做法，腊鸭好吃还不腥！过年，最不能少的就是腊肉、腊鸡、腊鸭等等腊味。今年很多肉的价格都很高，特别是猪肉，最便宜也得30元一斤。可能今年熏腊肉、灌腊肠适当会减少，取而代之的是用鸡或者鸭来做腊鸡、腊鸭。
主料:原料鸭50kg。辅料：沉香20g、桂皮20g、陈皮40~45g、砂仁45g、花椒45g、砂姜40g、白芷65g、丁香20g、草果25g、小茴香30g、辛夷花15g、乌梅15g、砂糖60g、黄酒180g、生姜300g、红辣椒200g。将鸭搓食盐后晾挂透风处15小时左右。
推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。今日，要向大家介绍的全国名特优新农产品，就是来自“中国小吃之乡”的沙县板鸭。沙县板鸭，2020年全国名特优新农产品，源自三千年的周朝，又称“腊鸭”，宋朝宰相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为禽肉之上品。
