葱香腰花、凉拌牛肚、酸辣鸡胗孜然鸡心、爆炒猪肝……这些“重口味”你喜欢吃吗？内脏类的菜肴在好吃的同时往往被很多人认为不健康：里面全是有毒的代谢物脂肪、胆固醇和嘌呤高……事实真是如此吗？动物内脏小科普动物内脏是毒素聚集地吗?不是！
今天用萝卜和大家分享一道荤素搭配、营养均衡的菜——萝卜牛肚煲，热气腾腾地炖上一锅，端上桌特别受欢迎，牛肚是很受欢迎的一种食材，牛肚虽然叫肚，却不是牛肚皮上的肉，是牛胃，牛有4个胃，今天用的是其中一种肚，牛肚的营养价值是很高的，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等元素，具有补益脾胃的功效，做萝卜牛肚煲的时候牛肚需要提前炖煮，这样后面操作起来更方便，更节约时间，萝卜切换块状，不要太小，避免炖的过于软烂，影响成品外观和口感;
煮好的半成品牛肚半斤切成条状，清洗干净装入漏盆十分钟，这期间，点燃炉灶放上砂锅，盛冷水过半，放入姜片、葱段、蒜瓣，砂锅内的水和配料在沸腾中发出清香的鲜味时，加入切好牛肚条，大火激活牛肚在清汤中翻腾之后，转而文火慢炖十五分钟，当看到牛肚表层出翻时，添入土豆条洋葱，并加一炒勺黄豆酱，少许的盐略加搅拌均匀，盖好砂锅盖十分钟即可端砂锅上桌，另外，在品尝之前，根据个人的口味，可以在砂锅牛肚上撒点白胡椒粉或香葱、香菜，弹软入口，引发胃动力的互动。
27岁的小李是一名程序员，长期日夜颠倒地敲代码，还经常吸烟，饮食也不规律。近2个月来他总感觉喉咙里好像堵了东西，想咯又咯不出来，吃得太饱就会有酸水反流到喉咙，平时还经常有烧心的感觉，吃了治疗咽喉炎的药，也没什么效果。
编者按:三湘四水，自古以来不仅人杰地灵，更有物华天宝。即日起，红网时刻新闻推出系列报道《湖湘好物》，请跟着记者的笔触，去湖湘大地的山水之间探寻那些“名扬天下”或“养在深闺”的好物，以及这些好物背后的故事。
