今天科普知识的开头，先给大家讲一个故事:在北宋时期的有个著名诗人，曾经写出:“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句，大诗人范仲淹曾经在东台任职时，他母亲身体不太健康，但是又不愿意喝那些苦的要命的汤药。
问：橘皮晒干就是陈皮吗？不是的！普通橘皮不等同于陈皮，也不具有陈皮的功效与作用。橘皮与陈皮的区别就在于“陈”这个字。而且也不是随意吃完的橘皮都可以制成陈皮，必须达到成熟标准的橘子皮才可以制成陈皮。在我国中医药著作《本草备药》中记载：只有放置三年以上的橘皮才能称作陈皮。
如今，饭桌上的美食越来越多了，但很多人却没有口福，因为肠胃太不给力了：天气一热，吃啥都没胃口，越来越消瘦，干啥都提不起劲；吃点东西，就腹胀不消化，感觉喝水都撑着；一吃稍微油腻的食物，胃就“造反”……图源：壹图网如果你也有这些情况，可以试试药食同源的——陈皮！
图/视觉中国 厦门靠海，高温湿热环境下，市民多见脾胃湿热、瘀滞，胃口不好、消化不良是常态，因此健脾祛湿的中药方、药膳方是市民整个夏季的常用方，陈皮是其中常见一物。不过，中医专家提醒，橘皮不等于陈皮，更不适宜在家自制陈皮。
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临近中秋，橘子和柚子大量上市。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华副主任中医师指出，这些“应节”水果不仅果肉鲜美，就连其果皮也有不少功效。陈皮药食同源，宽中理气众所周知的陈皮，源于橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
