老酒的价值有多高，从这两年的拍卖行情就可见一斑！1979年的古井贡酒拍出了1357万元的高价；1935年的赖茅以1070万的价格被一位姓赖的先生纳入囊中；茅台的一瓶老酒更是以1890万元的价格，打破了老酒拍卖价格的记录！
在当今的白酒收藏界，有一种对老酒的定义，三年之下叫新酒，十年以下叫次新酒，十年以上才能称为老酒。那么，是不是有年份的酒就是老酒呢？有年份的酒不一定是老酒，只有纯粮酿造的白酒，存放到一定的年份，才可以称为老酒。
生产于1979年的古井贡酒拍出了1357万元的天价，生产于1935年的赖茅被一名姓赖的先生以1070万的天价收入囊中，可见老酒的价值有多高，最近几年，“老酒鉴定、老酒”是酒圈里比较热的话题，要是哪位酒友手里有存放了几年十几年的老酒，鉴定真假，鉴定价格，瞬间就能吸引人的注意力，说不
老话说：白酒，还是老的香。我们对白酒的向往，到底是因为它真的好喝，还是因为什么其他的原因？很多人对于老酒，其实了解的并不多，只知道老酒好，老酒香，但是具体的好在哪，又不能说出个所以然。老酒好是没有错，但是不是所有的老酒都是好的。
关于老酒，我们正常地理解是储存时间比较久的酒，对于这种解释我觉得还是比较片面，当然了，储存时间长的酒的确可以称之为老酒，但是算不上真正的老酒，老酒的含义远远不止这些，一个“老”字可以有三种解释，而且每一种解释都意有深远，让人沉醉。
白酒市场上我们常常会看到年份酒、窖龄酒、老酒等说法，也许经常喝白酒的你也不一定能搞清楚他们的意思。白酒贮存能到达陈年老熟的作用，白酒的“年份”是指白酒在装瓶前的贮存时间，也就是指的“酒龄”，贮存达到一定年份的白酒即“年份酒”，其实叫“酒龄酒”更准确。
