The Impact ofType of Dietary Protein， Animal Versus Vegetable， in Modifying CardiometabolicRisk Factors: A Position Paper From the International Lipid Expert Panel. Clin Nutr， 2020 May 26.
小葱拌豆腐、芹菜炒香干、素炒千张……一想到各种各样的豆制品，很多人可能忍不住流口水。而这些以豆制品为主角的美食，也在我们中国人的餐桌上占据了相当大的份量。不夸张的说，综合营养价值、烹饪方便性、产品价格等方面因素来看，豆制品完全不输于肉、蛋。
谈到肾病，大多数人都知道要控制饮食，但至于如何能控制好，可能不太了解。上海市同济医院肾内科主治医生张昆介绍，最基本应该低盐低脂饮食，因为盐摄入、脂质代谢的紊乱均可以加重肾脏负担，通常建议每日盐摄入6克以下，但如有水肿或高血压，可最低至每日3克。控制低盐对于心脑血管也有保护作用。
医生经常叮嘱肾友们，要注意控制饮食中的蛋白质摄入，因为这样可以减少尿素氮、尿酸等的生成和蓄积，减轻肾脏负荷，延缓肾功能不全进展。营养师也会推荐一些慢性肾病患者适当的吃一些低蛋白主食，比如低蛋白大米等。那么究竟有哪些肾友需要吃低蛋白主食呢?
每天吃什么与肾脏健康息息相关！在很早以前《黄帝内经》就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”的均衡膳食理念。然而，很多肾病患者饮食爱走极端，要么健康的食物这不吃那不吃；要么盲目进补，痴迷于各种珍馐补品。
