做法步骤1、包菜用手撕成小块儿，总觉得手撕的比刀切得好吃，请问这是矫情么，哈哈 然后洗干净沥水备用2、生姜大蒜切沫备用，葱头切小粒儿，干辣椒过冷水沥干备用3、用少许白糖，醋，少许淀粉，和适量清水调成糖醋汁4、锅内上油，小火爆香姜蒜葱沫5、再放入干辣椒继续炒香6、先将包菜径部放入大
春节期间大鱼大肉吃得多，一些清新爽口的素菜在餐桌上更受欢迎，炒手撕包菜是饭店点单率很高的一道菜，酸辣开胃、爽脆又下饭。但包菜质地紧实，水分含量高，很多朋友自己在家炒的总是不如饭店的好吃。炒时间短了，调味料无法融入，吃起来不够入味，而炒时间长了包菜就会软趴趴的，一点也不爽脆。
