随着立冬的到了，南京又有一批绿色纯天然无公害有机蔬菜上市了，这个蔬菜就是芦蒿，芦蒿是一个季节菜，一般上市时间是当年9月至翌年5月，但是现在有大棚种植，一年四季基本都能看到芦蒿，但是这个季节才是芦蒿真正的上市季节，刚上市的芦蒿很嫩，很脆，是绿色的代名词，价格也不贵，我5块钱买了一大把。
春天的芦蒿鲜嫩又营养，只要记住一点，炒出的芦蒿好吃到停不下来。我们喜欢春天，因为它有草长莺飞的景致，好吃的野菜也都纷纷长了出来，这芦蒿可是个不可多得的营养野菜，价格要比一般的蔬菜贵一些，但架不住大家喜欢，太畅销，去晚了就不一定能买到了。
春天尝鲜别错过此菜，自带清香，钙高营养好，简单一炒鲜美又爽口。粗一看，芦蒿和茼蒿很相似，其实它们的植物分类是不同的，虽说都属于菊科，茼蒿是一、二年生草本植物，它的品种以叶片大小区分，有小叶茼蒿和大叶茼蒿，而芦蒿是菊科蒿属多年生草本植物，它的品种按其嫩茎颜色分类，有白芦蒿，青芦蒿，红芦蒿等，我们平时常见的是青蒿，属芦蒿中的珍品。
在南京过完年，回上海的那天，大舅子开着助动车，来到我们入住的酒店，送来了满满一袋芦蒿。“刚从菜场买来的，摊主也是刚从八卦洲收来的，很新鲜，还活着呢。”大舅子说。 我接过大舅子手中的芦蒿，一股清香随即侵入了我的鼻腔。我感动得连声向大舅子致谢。
一年四季，老百姓的餐桌上都离不开豆制品，天气寒冷，吃上一碗热乎乎的豆腐，喝上一碗豆腐脑，炒上一盘豆腐干，都是经济又实惠的菜。豆制品的种类繁多，豆干就有很多种，比如白豆干、油豆干、硬豆干等，我们家常吃的是硬豆干，一大块切成条状，配上辣椒一些炒，吃起来特别有嚼头，越吃越香。
食材&配料:鹅四件、鹅血、青椒、红椒、八角、干辣椒、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽。起锅烧热油，下入葱姜、八角、干辣椒炒香，下入四件炒干水分，放入白糖翻炒加入老抽上色，放入水烧开后调味，倒入高压锅中，上汽后压15分钟即可。
