番茄酱和番茄沙司，单从字面意义来看，都有“番茄”二字，这就说明了二者都与番茄有关。至于番茄，又名“西红柿”，大家再也熟悉不过了，酸酸甜甜的味道，既可以生吃也可以熟吃，加上它靓丽的外形，甚至有人把番茄以“水果”相称，当然实际生活中，番茄更多、更确切的还是被当作一种“蔬菜”在食用。
全国著名营养学专家告诉记者，吃烧烤的时候蘸点番茄酱是保健的好方法。这是因为番茄酱中的番茄红素能有效预防前列腺癌和消化道癌。而这两种癌症在中国的发病率正在直线上升。另外，在烤肉的表面抹上一层番茄酱，可以降低烤肉时的温度，对于降低高温饮食所带来的致癌风险很有帮助。
