和牛是世界上最著名的肉类之一，由于肌肉内脂肪和大理石纹含量高，食用口感丰富，和牛牛排是市场上最昂贵的牛排之一。在实验室，这样一块结构复杂的牛排已经可以通过3D打印培养出来。这意味着，通过操纵肌肉、脂肪细胞比例和质地以及风味来模仿真正肉类的“人造肉”方式，在技术上又向前迈进了一步。
来自国际消息，日本大学的研究员利用3d打印技术成功制造出和牛肉，为了更逼真，他们用和牛肉的基础细胞作为打印原料，先打印出肌肉、脂肪和血管三种纤维，再拼装成牛肉，据说花费4周的时间才能打印一立方厘米的和牛肉，每克和牛肉的造价约570元。
以色列有多家初创企业专注于研发3D打印“培养肉”技术，近日新华社记者走进一家一探究竟。在阵阵规律的“打印”声中，机器上的托盘在装有红色和白色生物墨水的打印喷头间来回移动，丝丝缕缕的“牛肉”雏形便这样诞生。
据希腊《中希时报》微信公众号“希中网”6日消息，以色列初创公司Redefine Meat日前表示已与欧洲肉类批发商Giraudi Meats建立合作伙伴关系，以推动其在3D打印机上生产的“新肉”产品线商品在包括希腊在内的多个欧洲国家的销售工作。
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