一提到碳水化合物我们就会联想到米饭、面条、馒头等主食年轻人为了减肥推崇低碳甚至无碳饮食但长期不摄入碳水对身体的危害可能是巨大的！碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质，其中蛋白质供能比例最少，一般不作为主要的能量来源。
国家卫生健康委日前发布的数据显示，我国居民肥胖率呈上升趋势，18岁及以上居民肥胖率达16.4%。北京友谊医院普外科中心减重与代谢外科主任医师 张鹏:如果体重到了超重状态，BMI介于24到28之间，这些人往往就多了有10~20斤的多余体重，那么这些人我们要积极地经过强化的生活方式干预，我们要在每日摄入的食物当中要减去差不多1/4的食物，而且要运动量比平常增加1.5~2倍。
图片源于网络 图文无关 不知从何时开始，戒碳水成了很多人“健康饮食”的代名词。不过，近日，话题#常年不吃碳水的人怎么样了#冲上热搜，脾气暴躁、心慌、睡眠质量差、脱发……不少网友都写下了自己在戒碳水一段时间后出现过的情况，不吃碳水的危害，似乎得到了更多人的注意。
除了常见的大米、面粉、小米等，能完全或部分代替主食的食物有很多，比如:精细粮类:精白米、精白面;一篇发表在《柳叶刀 公共卫生》上的历时25年、覆盖43万人的研究结果显示:一个人从50岁开始，如果主食吃得太少，就会减寿4年，吃得太多减寿1年。
