齐鲁网·闪电新闻10月13日讯 近日，青岛崂山区沙子口国家中心渔港渔民捕获一条长3米重量达322斤的罕见大鱼，这也是今年开海后捕获的最大的鱼。在崂山王哥庄一家酒店里，记者见到了这条大鱼，三个壮汉合力才把这条大鱼抬到推车上，从冰库里拉了出来。
9月25日，山东日照市渔政部门工作人员正在对一条巨型海鱼进行调查。这条巨型海鱼是9月19日日照岚山一个体渔船在出海捕捞作业时，在岚山与江苏交界附近海域意外捕获。当日，经市渔政部门工作人员测量，该鱼体长2.84米，初步鉴定为旗鱼，非国家保护的水生野生动物。
在初冬季节，山东地区的居民会进行咸鱼的晾晒和腌制，尤其是鲐鱼和鲅鱼这两种鱼因其肉质和风味受到青睐。鲐鱼和鲅鱼的腌制方法相似，通常将买来的鱼清洁干净后进行腌制，腌制一段时间后就可以存放，适合初冬时节忙于工作的消费者。
原标题：腌出“独门鲜”渔家代代传老街的窗口挂起腌鱼，码头上的冬天到了。一道回味无穷的家常菜，总在不经意间唤起海边人的记忆，把思绪从餐桌拉回海边。入冬后，王哥庄街道港东社区的码头热闹依旧，村民们早早来到码头等待渔船靠岸，年底渔获不多，要有足够的鲜鱼来腌鱼，只能到这里“抢”鲜。
2024年11月22日（农历甲辰年十月廿二日）3时56分，迎节气“小雪”。气寒将雪，地寒未甚。温养内守，以待日光。小雪·三候一候 虹藏不见气候干冷，彩虹匿迹。二候 天气上升地气下降阴阳不交，生机殆尽。三候 闭塞而成冬天地闭塞，严冬将至。
到了海鱼收获的季节，在以往缺乏保鲜技术的年代，沿海的渔民往往将鲜鱼腌制保存，晒鱼便成为一道独特的风景线。如今，每年秋冬季节，一些老渔民还是习惯在自家窗口挂上几条腌鱼，晾晒后用锅一蒸，便成了咸鲜筋道的下酒菜。不过，晒鱼的大场面不见了。
导语：腌腊鱼要牢记“5要点”，腌的腊鱼耐放不发霉，鲜嫩紧实香味足！所谓“腊”，在古代农历十二月里合祭众神叫做腊，因此我国农历十二月叫做腊月，而在我国有一风俗，冬天（多在腊月）腌制风干或熏干的鱼、肉、肠，因此也叫腊鱼、腊肉、腊肠。
