原料，猪蹄三斤，鲜藕三斤，五花肉三斤，燕鱼三斤，海带根三斤，豆腐泡二斤，熟鸡蛋10个，白菜帮三斤。酥锅汁，黄酒800克，冰糖老抽100克，镇江香醋750克，金标生抽350克，海天白醋100克，冰糖200克，葱100克，老姜200克。
潍县酥锅是山东省潍坊市当地的一道传统凉菜，家家能做，人人喜食。潍县酥锅简单易学，主要食材有鲫鱼、五花肉、老藕、海带。制作时将藕去皮切片，鲫鱼炸至发干，海带里卷上五花肉，放入高压锅内，倒入花椒油，经过一段时间焖制而成。多种原料一锅同酥，具有酸、甜、咸、香的特点。
