大盘鸡，没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许多的普通人的喜爱让它的味道越变越美。鸡肉经过先炒后炖，吃起来香辣鲜嫩，弹而不柴，原本平凡的土豆也因浸满了那浓郁鲜香的汤汁而令人惊艳，满满一大盘端上桌，量足味美，瞬间幸福感爆棚，迫不及待的想要夹上一块送入口中。
地道的新疆大盘鸡，受到广大食客的喜爱，但在做法上却知晓的人很少。为了满足广大食客的需求，在这里进行普及显得异常重要了。这菜看似简单，但要做到原汁原味，那显然得有有些专业操作才行。（点击视频观看更详细）新疆大盘鸡，别说营养了，就光提到名字，那也是家喻户晓的好吃啊。
大盘鸡起源新疆沙湾地区，后来风靡全国各地，不同地区做法也略有不同，有的加洋葱，有的不加洋葱，各家炒料也不尽相同。但这道菜虽然看起来复杂，可在家里也是能做到的。对于有心想学的人来说，要积极为了烹制这道菜而努力，这样就不用地道的人来做，也能做出地道的美味了。
大盘鸡是西北的名菜，我们熟悉的是新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，辣子炒鸡，新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。材料:鸡一只 土豆 绿色柿椒 洋葱。调料: 植物油 食盐 生抽 胡椒粉 老抽 鸡精 白糖 啤酒。
中新网新疆新闻6月26日电（李可 焦祖卿）沙湾因大盘鸡而扬名，但对于沙湾而言，大盘鸡不仅仅是一道美食，如今，大盘鸡产业已经成为带动沙湾一二三产融合发展、促进农民增收的特色支柱产业。眼下，正值旅游旺季。来沙湾市旅游，大盘鸡也成为许多游客打卡的首选美食之一。
