上世纪80年代，每到夏夜，男女老少踏上停泊在西江河畔的一只只小艇，就着清风明月，粼粼波光，吱溜吱溜地品尝着一碗又一碗香喷喷、热腾腾的艇仔粥。不少梧州人甚至是外地客人都感叹，多少年过去了，每每想起来，还觉满口生香，回味无穷。乍到梧州的客人，无不好奇艇仔粥用料丰富，多而不乱。
乐生活，享美食。欢迎关注“意中美食”，在这里每天为您分享关于美食的那些事。在北方，很多人喜欢喝疙瘩汤，不管是用鸡蛋搅拌面糊还是直接在开水中搅拌，或者是用西红柿或者白菜炝锅以后再下疙瘩，很多人早晨或者晚上都很喜欢喝，喝一碗基本上面食就不用吃了，省事还方便。
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
来源：食品研发与生产，转载请注明来源。中国是具有四千年历史的文明古国，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字记载，最早见于周书：“黄帝始烹谷为粥。”在中国，四千年前煮粥主要是食用充饥。吃粥一词，在历史上曾经是贫穷的同义语。那时被称为“连粥都吃不上”者，就代表你的处境堪虞。
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。在中国的食物中，粥和汤最暖心。粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。广东的粥，有咸有甜，千变万化，层出不穷。
广州有很多非常有历史的小吃美食，要说这当中最有历史韵味的，毛哥觉得还是那源于珠三角船家人的艇仔粥了，虽然现如今这道小吃已经走进老广平常生活，昔日船上熬粥岸边喝粥的光景已不在，但是只要那碗热腾腾的艇仔粥端到你面前，仍能尝到那份独特的韵味。
羊城素有“食在广州”的美誉，出名的美食数之不尽。而其中，艇仔粥就是最具代表性的小食之一。对岭南饮食文化所知不多的人或许会觉得奇怪，艇仔粥又不是在艇里面吃，为什么会叫艇仔粥呢？用料丰富、飘香四溢的艇仔粥。（图源：荔湾政务）其实，以前艇仔粥的确是在艇上吃的。
爱诗词，亦爱美食，欢迎点击关注亦食说。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明假期3天，恰逢阴雨连绵，实在无甚心情做饭，加上国内疫情已得到了较好的控制，于是择1日，去茶楼叹早茶。说起广东的早茶，在广东的传统文化中也是浓墨重彩的一笔。
#记录我的生活#艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。旧广州，入夜时分，一排排艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。
