今天分享一个老一辈蒸馒头的方法，这样子蒸出来的馒头香甜松软又好吃，不用发面一次就能完成，比买的还好吃，这样子蒸馒头方法即将失传，因为这样做的口感非常好，所以我们要把它传承下去，非常的快速简单，一看就会。
众多面食，使用的面粉不一样，和面的方式也不一样，今天就教大家做烫面馒头，这是老一辈经常用的方法，只不过现在很少见了，一次发酵做起来更省时间，馒头松软细腻不脱水，就算是放凉了也不会变形和塌陷，如果你的馒头遇到死面、回缩，还有发黄的问题，都可以看一下今天的教程。
大家好，这里是小雅美食记，馒头我们平常经常吃，一般我们蒸馒头都是用发面蒸的，今天和大家分享不一样的做法，用开水烫面做馒头，这个是我奶奶告诉我的，现在已经很少有人用了，这样做出来的馒头确实很好吃，出锅后香甜松软，层次分明，筋道有嚼劲。
爱吃面食的人要留意了，我也是今天才知道，发面、烫面和死面的区别和用途，不懂亏大了，抓紧转告身边人。刚开始，有很多朋友在家做面食是迫于无奈，因为外面的面点铺都不营业，又不能饿肚子，所以开始选择下厨房，自己动手做面食。
吃温软的面食可以养胃，是很多人脑海中的第一印象。其实这也分情况。从和面方式上说，面食可以分为死面、发面、烫面：◎死面：冷水和面，揉出的面团有韧性，口感筋道，常用来做手擀面、饺子皮、馄饨皮。◎发面：和面的时候加入酵母粉，在一定温度下进行发酵。常见食物如馒头、面包、包子、发面饼。
