蛏子去沙是重点,多一点点时间,就可以做出大厨般的鲜美滋味蛏子要肥美才好吃,但是生长的污泥的它,满身黑乎乎,随手一摸,顿时没有好感,如果你的心里是这么想,那就要与美味擦肩而过啦!莲藕出污泥而不染,蛏子虽然长在海滩,经过清洗后,人家也是干干净净的小伙子呀!
海鲜现在已经是寻常家的食材，各种贝类虽然好吃，但如果吃出沙粒不免有些影响食欲。所以，在清洗贝类时，最关键的是让它把腹中的泥沙吐净。一般的贝类放入盐水中，浸泡一个晚上。调配的盐水要比海水稍淡些，放在暗处，贝类就会把沙子吐出来。
蛏子一般人平时都辣炒，但这样做往往破坏了蛏子本身的鲜味，而且还吃起来的口感并不强，最为关键的是比较费事儿，包括清洗工具也算会浪费时间。蛏子是一种高营养和蛋白的食物，在海鲜界享有盛誉，其中也包括凉拌的味道更为独特。在一定制作基础上才能做到最好，实现很大程度的饮食需求。
我是阿之，现在可谓是吃海鲜的好季节，你们是不是也馋海鲜了？说起这蛏子鲜嫩可口又美味，但是还有一个问题也同样让大家苦恼，那就是这美味的蛏子吐沙很费劲，往往做起来非常麻烦，今天阿之就来帮助大家解决这个难题，我会按步骤不具体的解决方法些在下方大家注意查看。
1. 蛏子是生活在泥里的，难免会有泥沙，教大家一个快速让蛏子吐泥的方法。先把蛏子清洗干净，加入适量清水，在水中放些食用油。（如果您不着急吃，到这步静置2-3个小时就可以了）但如果您马上要吃的话，那么下一步……2.
天津北方网讯：天津人爱吃海鲜、会吃海鲜。“吃海鲜要吃新鲜”这个道理很多人都懂，但如何分辨海鲜是否新鲜，一些人却并不太清楚。从事海鲜销售多年的业内人士孙健支招，通过看、闻、捏等方法，可以让您用最快的时间辨清海鲜是否新鲜。
长期关注新闻的小伙伴都知道，最近的冻肉、冻海鲜，很多食材系列都关联到疫情问题上，很多吃货在挑选食材上，也无法做到随便买，海鲜档所售卖的冻鱼海产品也少了很多，反而贝壳类食材与螃蟹更受欢迎，尤其是蛏子，在冬季蛏子并不常有，但价格便宜，能达到与花甲同价，才15块一斤，肉感还比花甲肥嫩，
来源：环球网 蛏子，这种自带烟火气的海鲜，是沿海居民赶海最喜欢的食物之一。宁波沿海一带多滩涂，具备养殖蛏子的天然条件。据《宁海县志》记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
“西施舌”又叫蛏子，江浙沿海地区比较多，它是一种长方形两头圆的贝壳类海鲜，在宁波当地通常有两种蛏子，一种是比较常见的，另一种细细长长，当地人叫它“竹蛏”，但是区别于传统的鱼虾蟹一网下去的捕鱼方式，蛏子多是人工养殖在平坦的近海滩涂中，但是“捕捞”它们绝非易事，绝对是种技术活，蛏子喜
