爱吃鸭头鸭脖的人，恐怕比爱吃鸭肉的要多，卖鸭头、鸭脖的店遍街都有，卖整只烤鸭、卤鸭的店就少多了。知道哪个地方下嘴容易，哪个地方除了皮还有点瘦肉筋巴不能错过，动作娴熟几乎可以说是行云流水，啃剩的骨头也有模有样，规规整整，剔得干干净净。
中国人似乎对动物的内脏、蹄筋、头部等有着独特的情怀。有人归结于千百年来的“物资匮乏”，也有人说是传承下来的“烹饪技艺”，但无论如何，在西方国家看来，这简直就是一种“暴力美学”。即便他们自己也吃鹅肝、血肠、甚至腰子牛排等，但论到烹饪手段的丰富，还是与我们差之千里。
一些喜欢吃鸡头的食客都是成大袋的买回去炖汤，或者是烧菜，适当食用鸡头，是养肝明目的一道大补菜，但是吃的时候需要处理一下，甚至很多朋友说鸡头含有微量毒素，不能吃，其实不是的，鸡头因为鸡在啄食的过程中会吞进去一些重金属，这些重金属对人体有害，我们在吃的时候不要吃鸡脖子上的皮就可以了，气管也不要吃，单独吃鸡头的话没有什么问题的。
我是小松厨房，今天分享一道“酱卤鸭头”做法，鸭头卤制后再浸泡，吸收了浓浓的香料香味，卤味香浓，麻辣鲜香有嚼劲，自己买的生鸭头回来卤，又便宜又干净，而且卤出来的味道一点不比饭店里的差哟，辣味可以随自己的吃辣程度而定，一道非常好吃的下酒菜，做法非常详细，秘制的卤料配方全公布，小伙伴们
鸭头是庄家建仓、洗盘、过鸭头顶拉高等一系列行为所形成的经典形态。图形特征（1）采用5、10和60参数的价格平均线。当5日、10日均线放量上穿60日平均均线后，形成鸭颈部。（2）股价回落时的高点形成鸭头顶。（3）当股价回落不久，5日、10日均线再次金叉向上形成鸭嘴部。
香料，母丁香5克 ，五加皮8克草果，10克槟榔10克，木香，10克荜拨，15克当归，15克肉桂15克，山奈20克，香砂80克，丁香25克，桂皮30克，甘草30克，草扣30克，肉桂30克，小茴香30克，香叶30克，良姜30克，枳壳30克，干姜50克，白蔻60克，白芷60克，八角60克，栀子10克，香菜籽50克，千里香20克。
