2023 年 12 月，江苏省文旅厅官网发布《关于公布江苏省首批省级非遗工坊名单的通知》，确定 60 个项目为江苏省首批省级非遗工坊。其中，盐城八大碗制作技艺非遗工坊入选。哪些是盐城八大碗？盐城八大碗由来是什么？如今发展如何？
盐城八大碗春节的年味一半在与家人的团聚，一半在年夜饭和过年才能吃到的家乡美食上。在江苏盐城，丰富多样的地域美食特产带着浓浓乡味温暖着归家游子，也为外地来的客人带来一场舌尖上的盛宴。说到盐城美食代表，“盐城八大碗”是必不可少的主角。
（央视财经《正点财经》）这个春节，江苏盐城的一位大学生潘澄可忙坏了，从寒假回乡开始，他就一头扎进了厨房，给左邻右舍做年菜，成为返乡大学生中的“香饽饽”。拌好肉馅，团成肉圆，滚入油锅，潘澄正在给同村的朱奶奶家制作的，是当地传统美食“八大碗”之一炸肉圆，寓意团团圆圆。
【来源：盐城晚报】本报小记者 黄峥周六早上，微风徐徐，学校组织我们去大洋湾游玩——追寻盐城往事。在去大洋湾的路上，同学们特别兴奋，交谈着有关盐城的知识。到了大洋湾，我们先去了城市客厅，刚进去就看到了盐城“吉祥三宝”：丹顶鹤、麋鹿和勺嘴鹬。
#挑战30天在头条写日记#1 盐城肉坨子：起源：盐城肉坨子是盐城著名的特色菜之一，起源于盐城的乡土菜。它也被称为錾肉、糯米肉圆，是盐城六大碗、八大碗之一。"坨子"是盐城方言中的肉圆的意思，肉坨子是指由糯米饭和肉油煎制而成的菜品。主要食材和烹饪方法：盐城肉坨子的主要食材是糯米和肉。
对于过大年的习俗，盐城民谣云：“三十日，熬年夜；正月正，过大年；五马日，接财神；正月半，看花灯。”忙年，就和民谣唱得一样，盐城人对于过年极其重视，尤其是“老盐城人”，千百年来传统风俗习惯代代相传，不少至今仍然存在。那么，这些关于过年的传统习俗又有哪些讲究？一起来瞧一瞧。
【来源：盐城晚报】本报小记者 何姝涵离开家乡46年的舅爷爷，最念念不忘的还是那一口“乡愁”。每次我与身处异地的舅爷爷通电话，他总是心心念念家乡的美食——八大碗。初识八大碗，是在一个元宵节观灯时。在依水而建的亭台楼阁 间，八大碗水街店宛如一位古典美人，婉约而又不失端庄。
中新网北京11月15日电 近日，台湾《联合报》发表了有关江苏省盐城市的报道，介绍了当地传统美食。八大碗。图片来源：台湾《联合报》 报道指出，在盐城人的心目中，八大碗永远有一席之地。从宋代发展至今，八大碗已成为淮北一带宴席的主要模式，半汤半菜，既展现北方的豪爽，又显出南方的细腻。
