引子：厨房里的小秘密你有没有注意到，当你在厨房里烹饪时，如果油温过高，油脂开始冒烟，甚至出现黑色的胶状物呢？这个现象背后隐藏着什么样的化学奥秘？今天，就让我们一起揭开这一神秘面纱吧！一、油脂的化学性质1.
来源：【人民日报健康客户端】“我们认为，该视频关于食用油烧热变‘沥青’，并将其直接与‘问题油’挂钩的说法是错误的，极易误导消费者。”12月13日，江南大学食用油营养与安全科技创新团队发布文章，表示近期在网络上食用油烧热变黑的相关信息存在认知误区，请广大消费者不要相信谣言。
