文｜Lady格蕾丝中国人过年，每一天都在上演活色生香的饮食大戏！从初一到十五，各种各样的美食出现在中国人的餐桌上，而饺子无疑是节日餐桌上出现频率最高的美食。好吃不如饺子，这话人人皆知，但提起饺子因何得名，历经了怎样的发展演变，大年初一为何要吃饺子，恐怕没有几个人能说清楚。
生活中我们可能见过这样近乎畸形的耳朵，耳廓肿胀像饺子一样。这种耳朵在国内被叫做“饺子耳”，在英文里被称为“cauliflower ear”（菜花耳）。在英式橄榄球赛场上，我们经常可以看到“饺子耳”球员，今天就来聊一下。
也许是接近年关了，饺子被摆上了美食的位置，网上关于吃饺子也成为一项热题，甚至引来了北方吃饺子，南方吃馄饨的习俗之争。 应该看到，饺子由来已久。 据载，饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。
水饺和饺子有本质不同。水饺指的是一种烹饪方式，即用水煮的方式制作的饺子；而饺子指的是一种食物类型，包括各种烹饪方式制作的饺子。▲饺子的烹饪方式多样，包括水煮（水饺）、蒸（蒸饺）、煎（煎饺）、炸（炸饺）等。水饺只是其中的一种烹饪方式。
关于“饺子”大家并不陌生，在新旧年交替之际，我们大家都会吃饺子:沸腾的水哗哗作响，滚滚的蒸汽扑面而来，煮饺子意味着自己的事业奔腾向前、蒸蒸日上。另外过年吃饺子时，全家人都会围坐在餐桌前一同进餐，因此吃饺子还代表着阖家欢乐，幸福安康之意。
这种有馅的半月形面食历史相当悠久，1978年在山东省滕州的薛国故城遗址，考古工作者从一座可能是春秋中晚期的薛国贵族墓葬中发现了一套青铜礼器，其中一件铜簠里摆放着一些食品，它们呈白色，个体为三角形，内包有屑状馅料。
冬至是冬季的第四个节气，同时也是仲冬的第二个节气。冬至日，正是阳气开始萌生之时。《月令七十二候集解》记载：“十一月中，终藏之气，至此而极也”，此日阴极而阳始至；《孝经》记载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至。十一月中，阴极而阳始至，日南至，渐长至也。
嗨，大家好啊，又到了杏林张医生科普时间，躬耕中医临床，捍卫人民健康。话说东汉末年，张仲景在辞官回家的路上，看到乡亲们身体瘦弱，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了，便让其弟子架起大锅，将羊肉和一些辛温祛寒的药材剁碎做馅料，用养胃的白面皮包成“耳朵”的形成，放入锅中煮熟食用，人们吃了“娇耳”，喝着祛寒的面汤，浑身经脉畅通，耳朵的冻伤也就好了，后来人们为了纪念张仲景，就学着“娇耳”的样子做出饺子，每至立冬就开始食用进补，打开了中医药食同源的大门。
