川菜的经典菜很多，比如宫保鸡丁、水煮鱼、火锅等家喻户晓的美食，也是我们经常吃的美食。火锅的辣椒，宫保鸡丁的酱汁，酸菜鱼的酸菜因为地理环境气候等形成这样的独特香味的美食，如果我们用四川的特色味道来进行研发改良可以做出许许多多不够口味的美食。
鱼头是我们餐桌上经常见到的一道食材，鱼头就是鱼的头部，根据平常制作来讲，一般都是指“花鲢鱼头”和“白鲢鱼头”，这两种鱼头都很大，尤其是“花鲢鱼头”，它的营养高、口味好，无论是炖煮、蒸、炸，都可以见到它的身影。
剩米饭可以说是我们一日三餐中，大家经常都会遇到的问题，很多时候我们不是扔掉，就是第二天重新简单热一下吃，还有就是把它像炒菜一样重新炒来吃，这种做法是很多人都喜欢的做法，而且炒米饭的做法各种各样，味道也不尽相同，而最让大家喜欢的就是我们常见的鸡蛋炒饭、肉丝炒饭、蔬菜炒饭、泡菜炒饭等，也是大家喜欢的炒饭做法。
感谢您的阅览，希望您能用发财的手给鄙人来个点赞 关注 评论，每日精彩话题与您分享，希望在这里各位看官们能寻到开心，找到快乐！文|老豪陪你唠编辑|老豪陪你唠韩国人都觉得自己的泡菜是世界上最好吃的食物，可是他们不知道韩国的泡菜起源是四川（有据可查）。
今天是大年初六，我请老同事、老大哥两口子来家聚餐。我说，这么多年过去了，我一直忘不了当年吃过他们两口子做的菜。今次，我提供厨房，他们提供手艺。我把制作过程全程记录下来，得到了这篇菜谱，以便下次按图索骥。 此菜的秘诀：自制的泡菜（超市也许能买到）；花椒，豆瓣酱，姜。
