黄瓜是城市与乡村里最为常见的蔬菜品种，脆嫩多汁的黄瓜富含蛋白质、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸以及钙、磷、铁等营养成分，据医理上说，经常生吃或者熟食黄瓜，不仅能够补充维生素，益肾脏，清口气，美容护肤，顺发亮甲，还能排毒醒酒，防止便秘，减轻关节炎和痛风引起的疼痛，降血脂，稳定血压，预防糖尿病。
黄瓜在种植过程中需要吊蔓和落蔓，一般长到两米左右时，不利于水肥的运输，而且上面的瓜蔓没有支撑也会影响生长。落蔓也很费工费力，还要掌握技巧。有些农户发现落蔓之后，黄瓜长势变差了，到底是什么原因？黄瓜在落蔓之后，有的农户发现长势很弱，结的畸形瓜比较多，主要还是养分不足的原因。
黄瓜是夏季一道减肥的蔬菜，对于爱美的女士来说，黄瓜是最廉价的减肥产品，而且把黄瓜切成片，贴在脸上，养颜护肤，因为黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能够促进机体的新陈代谢，而在农村，黄瓜种植非常普遍，院落篱笆墙，随意点种几颗种子，整个夏季不缺黄瓜吃，尤其夏季的早晨，菜园里随手摘下一个黄瓜，放到嘴里嘎嘣脆，拿回家里，切成片，拍一头蒜，特别下饭，关键是省事。
