有很多关于蚂蟥这个物种的传闻，比如切断一条变两条，晒干后丢水里又会复活，甚至父母都警告不要在外面喝生水，因为不小心吃下后会长出一肚子蚂蟥，所以这种在水里以诡异方式前进的蚂蟥，一直小时候的噩梦，那么传闻是真的吗?
小编查阅相关资料了解到，自我国南方在1995年前后，开始捕捞自然水蛭苗种，首次进行人工饲养，并获得成功，自此之后蚂蟥就不再成为吓人的水生物种，华丽转型升级成为美食爱好者心中的食材，让蚂蟥也增加了食用价值属性，因此，不少有头脑的吃货们，开始用心、用脑、用行动来思考一个问题:“现在市面上养殖蚂蟥到底多不多呢?
春秋战国时期，楚国国君楚惠王有一次在吃腌酸菜的时候，发现有水蛭，于是他把水蛭和酸菜一并吞下去了。水蛭，俗称“蚂蟥”，是人所共知的吸血动物。生活在池沼或水田中，吸食人畜的血液。夏、秋二季捕捉，用沸水烫死，晒干或低温干燥。水蛭虽然是令人厌恶的“吸血虫”，但它却能够治病，而且既可医用，又可药用;是我国传统的特种药用水生动物，中医西医都把它当作“良医”和良药。
乱谈蚂蟥——这吸血的东西文｜陆生作蚂蟥，也叫水蛭。它还有很多别名，比如：马鳖、至掌、肉钻子，等等。但我只知道它叫蚂蟥，从小就这么叫，家乡人都这么叫。这个“蟥”字是很形象的，它爬起来一伸一缩，像弹簧，但“蚂”或“马”字怎么解，想不出来。
现在城里人很少见过，在农村由于农药化肥等的使用，可能也比较少见了，不知道皖南丘陵地带水沟里有没有了，至少，在我们小的时候，经常能见到蚂蝗，传说:蚂蝗是不会死的，比如，用小刀子把蚂蝗切成2节，那2节还会单独活动，变成2个蚂蝗了。
