沿着里运河以东的运河街向北开，我们将到达此行的最后一站——河下古镇，这座有着2500年历史的苏北小镇曾因运河红极一时，作为南北水运的枢纽，被称为“七省咽喉”，在成为淮北盐集散地后更是商贾云集，繁华到“市不以夜息”。
为什么国宴要以淮扬菜为主呢，我们来看一看下面这个视频。视频来自网络我看了一下淮扬菜，菜真的好精致，就是感觉有点像夜宵的分量，吃不饱[捂脸]我们家一道菜能分三四份淮扬菜的量。据说淮扬菜是盐商们享受生活，没事儿研究如何吃的更加营养，健康又好吃，厨师们天天努力，才钻研出来的菜系。
中新网扬州5月25日电(崔佳明 徐珊珊)中国四大菜系，大多以省份的简称来命名，只有一个例外——淮扬菜。作为深得文人墨客推崇的“文人菜”，淮扬菜被称为“东南第一佳味，天下之至美”。从平民百姓的家常菜，到被国宴餐桌青睐、香飘四海，“淮扬味道”究竟有何魅力？
北京，这座四海宾朋相聚的都城，形成了以鲁菜为主，淮扬为辅的饮食习风尚，众所周知，鲁菜历史悠久，在老北京明清那会儿更是宫廷菜的主要来源，被称之为八大菜系之首，旧时的老北京城，鲁菜饭庄大大小小几百家，比如耳熟能详的八大堂，八大楼，而这么一家饭庄是以皇家园林的名字来命名的，并且汇集了各家饭庄的经典菜色，它就是北京城鲁菜扛把子丰泽园。
文/爱听风的知了编辑/爱听风的知了今日主题:国宴为什么要首选淮扬菜？网友:淮扬菜能出圈，全因各位太优秀淮扬菜，大家可能不一定常吃，但绝对听说过。它可是咱们中国四大菜系之一，能在国宴上频频露脸绝非偶然。有人可能会问，为什么不是川菜、粤菜或者鲁菜？
扬州地处江淮，物产丰富，是淮扬饮食文化的发源地和中心，也是中国四大菜系之一的淮扬菜系发源地。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。自古与川菜、鲁菜、粤菜并称四大菜系。厨师们的精细刀功，纯熟的焖炖火功令世人惊叹。
