配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸,使其甘香韧脆,调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水,一碗热腾腾的米粉,铺上一层卤菜,加些酥脆的黄豆或花生米,撒点葱花,香菜,淋上香油、卤水,上桌后香气四溢,鲜美可口,所以,卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特色。
米粉有干和湿两种,在我们这,湿的米粉又称为切粉,大概是用机器切出来的所以得名,南宁有粉之都别称,一天的米粉消耗量还是挺惊人的。早餐吃切粉,来个最简单的做法吧,酸辣爽口,暖身啊……主料:切粉600g辅料:油适量、蚝油适量、陈醋适量、小葱适量、酸辣椒适量、酸菜适量步骤:1.
网狼米粉选用当地特产优质大米和高山矿泉水,纯天然无任何有毒添加,经传统工艺精制而成,经过浸米、西米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等复杂工序,造就米粉洁白细滑耐煮,熟后柔软可口,以其独特口感被称为“广西一绝”。米粉怎么做好吃呢?
作为连州十件宝中的第九宝——连州沙坊粉,原名叫做切粉。(不明白的人,还以为是切糕的兄弟)于抗战时期,水运农副产品到广州的商贩船,频繁出入沙坊与连州之间的水道。然后行商争相前往沙坊订货,常令沙坊粉供不应求。而作为农副产品集散地的石角,更有“没有沙坊粉不成圩”之说。
大家印象中的螺蛳粉都是又臭又辣又好吃,加上几颗大大的螺蛳,就更过瘾了,就像下图一样。然而No!其实很多人吐槽说其实螺蛳粉根本没有螺蛳,就像老婆饼并没有老婆一样。好吧,不管怎样,螺蛳粉正常吃法我已经是已经吃腻了,因为生活在这样一个螺蛳粉故乡,出门楼下就有的吃。
但,就像重庆鸡公煲不是重庆特产,安徽正宗牛肉板面得去石家庄吃,深圳特色美食是海南椰子鸡那样…毕竟,在其他朋友还在对“哪里的粉最好吃”争论不休时,广西人早已先行一步,在“嗦粉姿势”这事上,开辟出了一片新天地。
最近公司给休10天假,我便开始到处走走,也尝了许多美食,其中有脆而不硬的钦州猪脚粉,有鲜香料足的北海海鲜粉,更有肥而不腻的牛腩粉,还有大块不卡颈的扣肉粉,还有柳州螺蛳粉这些都是超级好吃,作为一个喜欢吃粉的广西人,这一回觉得很满足了。
广西最著名的美食应该是米粉,广西人嗜粉如命,走在街头,无论是哪个街头,你看到最多的永远是米粉店,什么桂林米粉,柳州螺蛳粉,南宁老友粉,玉林牛巴粉等等,应有尽有,就连空气中也充满了米粉的味道,没办法,广西米粉味美、汤鲜,且价格实惠,吃起来便捷,谁不爱呢?
在广州,早餐的集市上我们随处可见有卖粉面的店铺,初来乍到的外乡人经常会发现在店里喊的米粉跟自己想象中的不太一样,不仅粗细不同,口感、做法也大相径庭,单单是在广东境内,比较有名的米粉就包括了东莞的方米粉、肇庆的米排粉和中山的濑粉等,加上人口的流动与迁移,各种米粉的做法和配料交流融合