日常生活中，我们经常见到鸭血做的菜肴，比如鸭血粉丝汤、毛血旺、韭菜炒鸭血、鸭血火锅这些鲜香美味、滑嫩可口的鸭血，是很多人舌尖上的美味。然而在食客大饱口福的同时，不免心有顾虑，鸭血凝固成块的过程中，是否添加了凝固剂，鸭血会不会含有血管垃圾，导致不干净不卫生的问题？
不懂就问鸭血可以放心吃吗？可以正规厂商的鸭血可以吃。鸭血不脏，也没有「垃圾」经常听到有人说「血液里都是垃圾」。但其实，血液里并没有什么所谓的身体代谢的「垃圾」或「毒素」。这些我们以为的「垃圾」，更严格的叫法是「细胞代谢产物」。
火锅里的鸭血真的太好吃了，光滑细嫩又十分入味，简直让人吃得停不下来。但这么好吃的鸭血，却有很多人不敢吃，这是为什么？许多人不吃鸭血的原因，是觉得鸭血“脏”。毕竟血液除了运输氧气，另一大功能不就是运输“垃圾”吗？
主题：鸭血粉丝汤食材：鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭胗50克，鸭肠50克，香菜、葱、姜适量，食盐、香油、胡椒粉、辣椒油、水适量做法：1、将鸭胗与鸭肠等洗净，鸭胗切片，鸭肠切段后加少量食盐腌制去腥约5分钟后用清水洗净备用，鸭血洗净后切块状备用；2、锅中下入少许油，将鸭杂与姜片倒
鸭血是鸭子在屠宰过程中产生的主要副产品，也是我国独有的美食之一。鸭血通常被制作成鸭血豆腐出售，这些固态的鸭血风味独特，口感细腻，过去就曾被制作成鸭血粉丝汤等著名地方小吃，如今更是食用火锅、麻辣烫时必点餐品。
