食材蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干做法蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～烧沸清水，再入蒜薹～嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～过冷水，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～手撕蒜薹，太长的蒜薹可
进入四月，春末初夏交替，气候越来越温暖，各种新鲜的时令蔬菜，也随着暖风悄然生长，鲜嫩可口。老话讲究“不时不食，顺时而食”，应季蔬菜受足了阳光雨露滋润，自然成熟，不止口感好，营养也比室内蔬菜略胜一筹，所以更受老百姓的喜爱。
蒜苔，又叫蒜毫，是大蒜还未长成时抽出来的花茎，色泽清新翠绿，口感脆嫩清香，是大众眼中的“好菜”。前两天分享了一个腌蒜苔的方法，看大家还挺喜欢的，今天就再给大家带来一个凉拌的吃法，和普通的凉拌蒜苔还不太一样，今天的蒜苔不用切，而是直接撕成条来拌，口感竟然出奇的入味清脆，喜欢吃蒜苔的
眼下已经进入5月，菜市场里变得越发热闹，不仅有春末的，还有夏初的，最近蔬菜的价格明显美丽了不少，各种蔬菜几乎都有了不同程度的降价，这也让我们这些家庭“煮”妇们，在采购食材的时候有了更多的选择，在制作饭菜的时候也就更能得心应手些。
#夏日生活打卡季#最近看到不少老乡分享我们大河南的凉菜，或者是各种特色美食，我也跟着涨了不少知识。昨天有个老乡问有没有吃过香油调大葱，这又勾起了我的记忆。大葱在河南，看起来不像个正经的菜品，但是家家户户都离不了，炒热菜、凉拌菜，都是灵魂点缀。
因为蒜薹归根结底的只是一种鲜食蔬菜，而大蒜却不简单了，既是蔬菜，又可以制作药品，保健品，饲料等等，经济作用更大，而且大蒜更有利于保存，可以等到价格上涨时，再一并抛售出去，也就是说大蒜可以用来“炒”价格，可没见过炒“蒜薹”的。
