来源：【中国吉林网】2月4日，我们迎来了二十四节气之首——立春节气。立春是新一年的起点，意味着岁之轮回，由此而始。为了迎接春天，立春这天有“咬春”的习俗。今天，咱们东北的习俗是要吃春饼，用薄饼将炒豆芽、炒肉丝等菜蔬卷成筒状，从头吃到尾，讲究个“有头有尾”。
2月4日，我们迎来了二十四节气中的第一个节气——立春。立春，春气始而建立也，意味着寒冬已尽、春意萌动。科普一下，立春不等于入春到了这个节气，大家对春天的期盼也非常迫切，在这里首先要跟大家说的一个知识点是：从气象意义上来说，立春并不等于入春。
年还未过，立春先来。立春是二十四节气中的第一个节气，标志着春天的开始，立春之后，风和日暖，万物复苏。在民间习俗中，立春这一天流行“咬春”，吃一些如春饼、萝卜等食物来迎接春天，也有地区流行吃春季时令菜或者喝春茶等。“咬春”吃春饼、春卷古人认为，立春有三候。
“二月二，龙抬头”，今天是农历二月初二，吃“龙食”是这一天的重要传统，不同地区会根据当地的食材和饮食习惯，创造出各具特色的“龙食”。吃春饼被称为“吃龙鳞”，吃面条是“吃龙须”，吃饺子是“吃龙耳”，吃馄饨则是“吃龙眼”，都寄托着人们对美好生活的向往。
立春又名正月节、岁节、改岁、岁旦、打春等，为二十四节气之首，当太阳到达黄经315°时为立春。于每年公历2月3-5日交节。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。古时，立春吃萝卜寓意“咬春”，“咬春”取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
4日立春，在天津，有着“咬春”吃春饼的习俗。本市不少春饼店里，顾客盈门。立春这一天，有吃春饼“咬春”的习俗，不少人家就要吃春饼，大伙从早晨就开始忙活起来了，单说这个春饼，店里就准备了9000多张，可见我们天津人对春饼的喜爱。到了饭点，在中北镇的这家餐厅，不少市民过来吃春饼。
来源：【中国食品报】2月4日是立春，其是二十四节气之首。“立”为开始，“春”代表着温暖、生长。冰雪融化、草芽萌动，古往今来，人们习惯了赋予这一天的仪式感；花枝孕蕾、耕耘播种，历朝历代，文人雅士不惜笔墨记录与抒怀。
