莜面大家可能都不是太了解，其实莜面就是人们熟知的燕麦，是一种古老的农作物，莜面的营养价值非常的高，那么大家知道莜面的好处吗?下面小编就为大家介绍一下莜面的功效与作用吧。莜面的营养价值是什么呢?它有哪些功效呢?下面大家一起来看看莜面都有哪些惊人的功效吧。
大家好我是呼和，今天我来给大家介绍一下内蒙的一个特产——武川莜面。相比之下，冷汤的用料就多了，夏季蔬菜成熟，水萝卜、黄瓜、西红柿、生菜等均可作为冷汤的配料，但不论是那种吃法，土豆是必不可缺的，可谓“莜面伴侣”。
以前，这些地区很少能吃到精细的麦面，只能以莜面果腹，“大山里没有好茶饭，只有莜面栲栳栳和山药蛋”。如今看来，单一的物产，似乎并没有对当地人造成困扰，相反，他们在漫长的岁月里变着花样炮制莜面，硬是将莜面这种粗粮，吃出了“满汉全席”的丰盛感。内蒙古自治区武川县各类创新莜面美食。三生三熟，“三十里莜面”莜面好吃，但莜面不好做。经过千百年经验积累，善吃莜面的人，总结出了“三生三熟”之法:收割莜麦后，脱出麦粒是生的，是“一生”;脱壳的麦粒，需在锅中炒熟才能磨面，是“一熟”。炒熟的麦粒磨成粉，又回归生，是“二生”;用滚烫的沸水和面，再次烫熟莜面，是“二熟”。和好的莜面趁热搓成各种样子，还是生的，是“三生”;搓好的莜面上锅蒸制后，可以食用了，是“三熟”。
作者 ／ 智万生莜麦，又名燕麦，主要产于内蒙中西部、河北、山西、陕西北部。莜麦经过加工磨成面粉就是莜面。这是如铃挡一样成熟前的莜麦，我碾打加工后的莜麦莜面在我国日常食用的9种食粮中，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。
谷物之王---莜面 提到莜面可能没几个人知道，但是一提燕麦大家都知道。燕麦在国外久负盛名。燕麦其实早在我国已有几千年的历史，莜面是燕麦的一种，叫裸燕麦。从小吃莜面长大，对它情有独钟，每次回家都要求妈妈做莜面吃。
新黄河客户端获悉，11月29日，山西省市场监督管理局发布关于2024年第29期食品安全监督抽检情况的通告，近期，山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品等23大类食品689次样品，其中合格样品68
高血压食疗推荐主食——莜麦【莜麦科普】莜麦，别名：油麦，是禾本科燕麦属的一个亚种，籽粒带颗壳的为燕麦，不带颖壳的为莜麦，即裸燕麦。学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。莜麦中含有蛋白质、粗纤维、赖氨酸、胡萝卜素、维生素A等多种维生素及微量元素。
降糖关键词：钾、锌、镁 莜麦含有钾、锌、镁等元素，可促进胰岛素的形成和分泌，能够降低血糖。轻症糖尿病患者如果每天能吃一次莜麦，不但血糖、尿糖降低，而且自觉症状可明显减轻。 营养档案 【性味归经】性寒，味甘、归胃、肾经。
内蒙古，有三宝：“莜面，山药，羊皮袄'。莜面，就是莜麦经过煮、炒等加工而制成的面粉，颜色黄白，散发出一种诱人的香味。莜面是一种特别耐饿的食物，正如内蒙古民歌爬山调中所唱的：“百十里莜面五十里糕，两天的活一天包”；“半路路打尖吃莜面，车轱辘能转两天半”。
来源：环球网-文旅频道【环球网文旅特约作者 米广弘】莜面是莜麦加工而成的一种面粉，莜麦喜寒凉、耐干旱、抗盐碱，多在我国西北、华北地区种植。过去，人们很少能吃到精细的麦面，只能以莜面代替，应了民歌里所唱的：“大山里没有那好茶饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。
