牛肋条肉4斤,先用冷水漂洗出杂质,锅里水烧开放进去煮,把血水除尽后捞出,洗净切成四方小块。香料,八角10克,山奈2克,桂皮10克,草果10克,香果10克,小茴香三克,丁香一克,金砂仁三克,白蔻三克,香叶三克,冰糖15克,白胡椒10克。