一眨眼，离过年还有不到2个月时间了，回首2020年过的真实飞快，这一年大家都经历了太多的风风雨雨，希望2021年大家都越过越好。好了废话不多说，到了年底全国各地都有杀年猪的习惯，养了一年的大肥猪，杀掉之后卖一部分，剩下的自己家里吃不完，于是就会腌制一下，这样就便于保存。
前两天，他又发朋友圈，说是准备杀一头土猪，要的人记得提前预定，我果断定了3斤土猪肉，等到第二天，我去他们家拿，拿回来以后，做了一个红烧肉，还蒸了一个猪肉汤，家里人吃完，直言，这真的是以前的“土猪肉”，比在街上买的猪肉要好吃多了。
在上海猪肉是非常受欢迎的，它可以被做成各式美味佳肴。但是要选到一块好的猪肉非常难。现在大多数猪是吃饲料的，有时候还要打预防疾病的针，甚至还要喂食瘦肉精且大量注水，为猪增加重量可以卖个好价钱。前两天我朋友说他买到了好猪五花肉，应该是土猪肉。我的反应是不是某号土猪？确认过后不是。
每当春节临近，华池的村民几乎家家户户都会宰杀年猪，以此庆祝这个重要的节日。部分猪肉会以独特的方式储存起来，供来年食用。腌猪肉是李兰兰家餐桌上的传统美食，随着互联网技术的进步，通过电商平台销往全国各地，让更多人品尝到这道美味，同时也成为李兰兰家致富的新途径。
在贵州黔东南苗族的美食谱系中，腊肉堪称最为可口且珍贵的佳肴。腊肉被《舌尖上的中国》收录以后，逐步走进大众视野，成为令人垂涎的人间至味。它尚未现身，那独特醇厚的香气便已悠悠飘散开来，“不见其身，已闻其香”，这句形容恰如其分，精准地描绘出腊肉令人难以抵挡的魅力。
来源：【赣南日报】□记者余书福 通讯员郭根平■编者按：今年是“十四五”规划收官之年，也是进一步全面深化改革的重要一年。全市上下聚焦“走在前、勇争先、善作为”的目标要求，全力以赴拼经济、稳增长、促发展，以实实在在的作为推进现代化赣州建设，奋力谱写中国式现代化赣州篇章。
腊肉腊肉属于腌肉的一种，流行于湖南，四川，广东一带。通常的情况下，腊肉是在腊月制作的，所以叫做腊肉。但是，现在腊肉并不是指腊月腌制的肉叫腊肉，而是指这种腌肉的做法。腊肉具有肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
来源：【淳安融媒体中心】通讯员 余书旗年关将至，家家户户的窗台上、院子里便挂上了一条条“条子肉”，等待着自然风干。南方的气候，四季分明，冬至一到，“数九”来了，气温便越来越低了，村前的池塘里也结起了薄冰。
每年到了年关边上时，很多人家里都有灌香肠、腌腊肉、腌酸菜等习惯，腊肉是一种经过腌制和烟熏或风干处理的肉类食品，通常选用猪肉制作，当然有的人家里也会熏一些牛羊肉、鸡鸭鹅肉、鱼肉等。通常情况下，如果大家要腌腊肉，都会一次性买上十几斤进行腌制。那么腌10斤腊肉，要放多少盐？
