只见崔传宝起锅烧油后，将切好的五花肉放入锅中，随即翻炒起来，滋滋的爆油声中肉香浓郁，五花肉炼成脂渣后倒出多余的猪油，接着放入胶州湾蛤蜊，加入少许酱油、盐和高汤等，开锅后放入掰成小块的火烧，煮开后加入香菜出锅，整个过程大约三分钟，一道地道的胶东特色美食完美出锅，令人忍不住流出口水，恨不得大块朵颐一番。
烩饼烩饼?xml:namespace>“烩饼”是一道主食小吃，制作方法简单快捷，口感软糯，很适合于老年人食用。关键是对主料的选择不挑剔，如果家中有了剩余的饼，干干巴巴的很难食用，那就用它制作“烩饼”正合适。
来源： 滑州纵横作者：宋记分 郭建庄留固烩饼也叫做留固熬馍。原来饼首先作为主食是馍，出门带干粮，远行带烙饼作为食用馍。留固烩饼作为主食的饭，用特制透清的薄饼和适应菜烩制而成，它在中原地区北部是很有地方特色的饮食，也被广大消费者所喜爱。
炒饼是北方人喜欢的食物，也是家常便饭。一般饭店为食客准备的主食不过饺子、面条、炒饼这老三样。说是炒饼，其实并不正宗，做法大都介乎于焖饼、烩饼、炒饼之间，饭店马马虎虎做，你也是马马虎虎吃，没有人去讲究这些。河北辛集炒饼在石家庄一带算是名吃。
