本报讯（扬疾萱丁云）“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍，隔夜菜煮熟后放置时间很久，在细菌分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除……”近日，一条“隔夜饭菜导致胃癌高发”的消息在微信朋友圈内流行起来，在“带饭族”中激起“千层浪”。
【本内容为故事性医疗科普文章，请理性阅读，切勿对号入座】"张医生，我妈得了急性肠胃炎现在正在急诊。"深夜11点我接到了一个前来求诊的电话。作为一名从医二十年的消化内科医生，这样的深夜急诊并不少见。不过每次接到这样的电话，我总会想起十年前那个令我终生难忘的病例。
所以，在人们的日常生活中，"粥"成为了少不了的食物。尤其是南方地区，把粥当做早餐更是成为了普遍现象。对于一些减肥人士或者生病的人来说，喝粥更是容易恢复体力。有些宝妈在孩子增添辅食阶段，也把各种花样的粥列为了首选，总之在国人的心中，"粥"已经成为了万能食物。
高温天气，空调房里来一口冰镇西瓜，绝对是一件非常惬意的事，可是，武汉的一位婆婆，却因为这冰镇西瓜，吃坏了肚子，接连挂了三天的水。一周前，家住武汉青山区的陈婆婆外出回家后，将放在冰箱里的西瓜取出来吃，同时还搭配了一袋牛奶。当晚睡觉时，肚子就开始闹脾气，到了第二天腹泻症状越来越严重。
警惕：8种隔夜菜打死都不能吃 营养全无还伤肾致癌(图)中国人擅长勤俭节约，什么东西都是能吃就吃，不能吃也勉强吃，总之，舍不得一扔了之。殊不知隔夜食物不仅没啥营养，甚至还会致命?1、隔夜鸡蛋。如果第一次没有煮透，隔夜再怎么煮都不能吃了。两次都煮透的话，就没问题。2、隔夜菜粥。
像我们今天跟大家分享到的这4种隔夜菜，大家在日常生活中也会经常在家里边儿做来吃，但是很多朋友们都不知道这4种隔夜菜放到第二天去吃的话，它是没有任何营养价值的，而且吃多了之后，还会对我们的身心安康有一定的负面影响。
隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物。放置时间超过8~10小时的食物都属于隔夜食物。切开的西瓜、海鲜、豆制品、乳制品、绿叶蔬菜、熟食等，不宜在夏季室温下存放一整夜，这样容易导致细菌超标，造成腹泻等疾病。
