在中国，咸菜可是我们老百姓餐桌上的常客，各地都有自己的招牌咸菜，它们各具特色，承载着满满的生活智慧和家乡记忆。不管是下饭佐粥，还是给菜肴添味，咸菜都有着不可替代的作用，下面就给您唠唠中国最有名的十大咸菜。
在天津人的餐桌上总能看到一个小碗或者小碟里面放着碎碎的酱菜咸菜下饭、下酒、就粥、拌面都少不了它早年间的冬天，天寒地冻没有新鲜蔬菜。能长久保存的咸菜便成了下饭的主要选择。而到了今天，即便是深冬，想要什么蔬菜都能买到，但百搭的咸菜也没有离开过我们的餐桌。
咸菜，是旧时代时期餐桌上的常客，是简朴菜的一种象征。咸菜用盐腌制，主要是盐的渗透压起作用，是一种高盐产品。中国人吃咸菜由来已久。在古代，没有冰箱，天寒地冻的时候又没有蔬菜吃，因此，做成咸菜就成为中国老百姓保存蔬菜的一种刚需。毫不夸张的讲，放眼祖国各地，遍地都是咸菜。
导语:中国最有名的5大咸菜，个个都让人爱不释手，堪称米饭杀手，深受老百姓喜爱!我国的美食种类非常多，应季的各种蔬菜瓜果也不少，所以我们日常生活中常吃的菜基本都是新鲜的，但是新鲜蔬菜虽然好吃营养高，也有一个缺点就是保存的时间不长，新鲜的蔬菜基本上在一周之内就会开始逐渐变质，所以人们发明了咸菜。
来源：美食探索家 中国的菜肴丰富多样，四季蔬果也种类繁多。因此，日常生活中我们常吃的蔬菜大多都是新鲜的。虽然新鲜蔬菜美味且富有营养，但腌制的菜肴同样不容小觑。作为泡菜的集合代表，与新鲜食品相比，它们毫不逊色。今天为大家介绍五种在中国广为人知的泡菜。
